山塘街上有一家大名鼎鼎的闻其香秘制臭豆腐，很多人喜欢用“苏州最好吃的臭豆腐”来形容它，我却觉着这样并不准确，如果非要用一个词来诠释，“大家风范”这四个字似乎更合适一些。七里山塘街上，这个摊子是为数不多的用中、英、日、韩等几种文字同时书写招牌的店家，据说常年排队的食客中，外国友人不在少数，单单国际化这一点就足以承载“大家风范”之美誉。
　　它的与众不同还体现在很多方面：食客自觉地排队，老板只负责炸，炸好之后很认真地把五块臭豆腐按照“2+3”的格局码在一次性饭盒里，动作之仔细时常让我想起日式料理店里做寿司的大厨，之后老板便将饭盒交给你，涂酱料是你自己的事情。店里有几张古色古香的小桌子，很干净，却几乎没有服务员来打扫，桌子旁边有一个很大的垃圾桶，食客们吃完之后大多会自己用纸把桌子擦干净、把椅子摆好，然后将垃圾扔进桶里。
　　跟普通臭豆腐表面颜色暗沉沉的模样不同，闻其香的臭豆腐每一块都是干干净净的金黄色，很少有难看的杂质沾在表面，据说这是因为他们的豆腐都是自己家做的生豆腐，用的油也是新鲜的桶装油，所以给人一种特别安心的感觉。最特别的是它的口感，将“外酥里嫩”四个字体现得淋漓尽致，把刚出锅滚烫的臭豆腐放进嘴里，最初接触牙齿的外壳一定是脆脆的，你甚至可以听到“咔嚓”一声轻响，然而第二口感觉到的，却是极嫩极嫩的豆腐芯，那是一种类似于鸡蛋羹的触感，软软的、水水的。
　　其实有时我也会觉得心有不甘：排了半天队才等到这么一小碗，五块钱却只有五块臭豆腐，比普通小摊上还少了三块，个头也比一般的臭豆腐要略小一些。但是每次坐在店堂里一边细细品着口中的臭豆腐、一边听着对面店里传来的幽幽小调，这种不甘最终都会变成心甘情愿———不实惠却依然有魅力让人“情不自禁”，恐怕也是闻其香臭豆腐“大家风范”的个性之一吧。